NHK「ためしてガッテン」きんぴらの巻

ま、過去の放送ですが、無性にきんぴらを食いたくなったので、レシピを拝借。

●材料
　○ごぼう　１２０ｇ
　○にんじん　６０ｇ
　○唐辛子　１本
　○ごま油　小さじ２
　○醤油　２０ｍｌ
　○酒　６０ｍｌ

●手順
　○ごぼう、にんじんを千切り。*1
　○ごま油でごぼうと唐辛子を炒める。
　○火が半分通ったところでにんじんを投入、炒め。
　○火が通ったら、醤油を加えてなじませる。
　○酒を加えて、炒め煮る。

やべ、ごま油が無い。

*1:皮は剥かない。これ重要。