つけめんのつゆ
・水(400cc)
・醤油(大さじ2)
・味覇(小さじ4)
・みりん(大さじ3)
・酢(小さじ2)
・胡麻油(小さじ1)
・塩(少々)
・豆板醤(少々)
・ニンニク(少々)
・ショウガ(少々)
・豚コマ(50g)
・キャベツ(ザク切り一掴み)
・タマネギ(4分の1)
以上を煮込む。それだけ。
ちなみに麺はラーメン用中華麺製造・販売の大成食品の
・つけめん用極太麺*1(5玉400円)
やはり乾麺より生麺のが美味いな。あと、つけめん用極太を選んで正解。
生麺はスーパーでも買えるが、極太となると業務用販売卸でしか手に入らないんじゃないかなぁ。
それにしても適当に作ったわりには、下手なとこのつけめんより美味くでけた。
まさにウェイパーマジック。